如何燉雞湯才好喝?

從傳統意義上來說,每頓飯裡必須要有一道湯,這樣在吃噎著的時候用湯順順是再好不過的事情了。通常人們做湯都是做雞湯,雖然雞湯的做法並不複雜,也並不困難,相對於其他種類的湯來說,還是比較簡單的。但是有一些人依舊做不出好喝的雞湯來,今天我就要教給大家一個燉雞湯的好方法。


 

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難度:切墩(初級)時間:30~60分鐘

鐵棍山藥半根(約半斤)雞腿3個

香菇稍微大點6朵紅棗4顆

幹桂圓3個薑一小塊

大蔥蔥白約8釐米小蔥一顆

大料兩個料酒

  

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1. 料備好,雞腿入冷水入血水,不過我買的雞腿沒什麼血,少泡一會^_^

2. 水燒開,放薑片和蔥段,煮10分鐘,這段時間處理別的食材

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3. 香菇看大小切成一半或四分之一塊,劃十字刀,雞腿在肉厚的地方用下刀尖貼骨刮一刀,山藥切小段,桂圓去皮,紅棗一刀不要劃透

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4. 雞腿放入已經滾開的水中(從開始到現在,一直是大火)放紅棗,桂圓,蓋鍋蓋,大火十五分鐘換小火(電磁爐的話,一直是炒菜項,大功率)

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5. 大火十五分鐘後,換小火,功能鍵換煲湯,亮三四個功率燈就好,放香菇,此時鍋中水還比較多,一開始水是沒過雞腿的,不要蓋鍋蓋,讓它燉就好。

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6. 小火十五分鐘後,放入山藥,山藥不能放太早,澱粉你懂得,這個時候你如果怕雞肉的腥味,兩勺料酒,這個勺子我後面的圖裡有,這麼多年的一湯匙問題解決了,好激動的呢!哈哈

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7. 加入山藥後,煮十五分鐘,還是小火,這個時候,加入一勺鹽,是平平的一勺,這個看個人口味了,再大半勺雞精,大勺子攪動,自己稍微嘗下,之後燉十五分鐘

8. 這就是那個殺千刀的勺子!看下咯!

9. 用筷子戳雞腿,一下能戳透或戳到骨頭,灑小蔥段,出鍋!冬天喝挺好的!建議不要太鹹了,喝湯為主,有喜歡的可以來一滴香油!比較簡單,大家可以試試!


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